台南旅游网

2002年，台南府前路上炭香四溢，圆一个纯粹的烧肉梦。

碳佐麻里前身「炭火工房 烧肉居酒屋」，是留学日本回台邱董事长心中烧肉餐厅的蓝图。亲友相聚在炉火前，享受烧烤美食，无拘无束，更是充满人情味台南古都的最佳映照。

坚持采用高级炭精木炭，利用放射热，搭配专业下吸式抽风设备，能让炭香回燻并且健康无负担。坚持肉品现点现切，师傅严谨切修多余筋膜，不事先腌制，保留新鲜食材风味，烧烤後轻沾独门特制蔬果酱汁，提升口感美味昇华。

延续烧肉情，「碳佐麻里精品烧肉」是日式烧肉最极致的诠释，除了供应最自慢的精品烧肉，还融入顶级日式料理、达人创意料理，专业吧台的饮品及手作甜点更媲美五星级水准，让用餐划下完美的句点。

一路走来，一本初衷，碳佐人禀持着核心经营理念「五大第一坚持」：食品卫生最坚持、食材品质高标准、专业知识要第一、亲切服务有效率、菜色创新多变化，在整体规划、服务态度、空间设计、甚至连餐具选用都是远赴日本做挑选，处处都能感受到以人为本的用心。