老店巡禮─大順無刺虱目魚 （2013台南美食節舌尖台南-台南美食圖文比賽第二名）

我是高雄人，原以為高雄的美食和台南的美食，大同小異。但是當我踏進台南的美食國度裡，才知道原來台南的美食不只是美食，每項美食都是個故事，由不一樣的族群所創造出來的故事，堆疊而成的台南美食之都。 
揹著相機漫步在新市市區，街上抬頭一望有可愛的蓮霧娃娃佇立在路燈上，可愛的是，當快門按下，當地人在停紅綠燈的時候，他們的目光也轉移到我所注意的，他說:「阿!這什麼時候有這個我都不知道。」這讓我不經會心一笑，原來我們都不曾費心注意身邊的細節，原來遊客才是領導我們在地人了解在地所有情節的人，實屬有趣但也頇注意。 
 
我的文字沒有很華麗，如同大順無刺虱目魚的食物，沒有太多的調味料，但嚐一口，你我才知道什麼才是食物的原味。我們很容易被感動，在品嘗的過程中跟老闆娘一聊才知道，當初是因為要養家活口，照顧三個孩子，毅然決然地去學習烹飪，單親媽媽的她，沒有被現實生活考驗給打敗，反而展現出台灣特有的台灣女性堅韌特質，這份特質也同樣的能在他的食物中所感受的到，對食材的用心，以及客人對食物的安心。一開始總是不順利，從以前只賣20斤的虱目魚，到現在90斤的成績，每天現送現殺現賣的虱目魚、鮮蚵、花枝，都是採至於台南學甲的漁貨以及東石的海鮮。 
  我問老闆娘，為什麼湯頭可以這麼清甜?老闆娘靦腆的笑說，因為早上四點就開始處理魚，將所有處理好的魚骨丟進鍋裡熬煮2個小時，不加任何的味精味素，而且從魚的魚頭、魚肚、魚皮、魚骨等，不浪費任何食材，將一隻魚運用得淋漓盡致。老闆娘說，雖然現在油電雙漲，可是很多老顧客數十年如一日的日日光臨，對我來說做生意像做功德一樣，不求大富大貴，只求家人溫飽，其他的不是這麼需要去計較。而像最近要開始的新市花季我們也要去煮魚丸湯給大家喝，只要大家開心，我就開心。品嘗一道美食，對於我來說更是品閱一個人生故事，精彩萬分。