西港慶安宮三年一科西港仔刈香，繞境範圍廣達96村庄包含西港、七股、佳里、安定、安南等行政區，分三日刈香繞境，規模之大被譽為「台灣第一香」，因此，民國98年「西港刈香」經前文建會評定為國定民俗活動，為國家級重要的無形資產，並以西港慶安宮為其保存團體。 此外，西港香特色的文武陣頭很多也是全台僅有，走一趟西港香，將會發現全台最道地、最傳統的廟會陣頭就集中在西港香科，值得前往一探。如五虎平西陣、水族陣、白鶴陣、天子門生、御前清客、八美圖等，都是其他廟會陣頭中所難得一見的，而且，這些陣頭參與西港刈香歷史也都非常久遠，陣頭由來相關歷史典故也都非常引人入勝。 大塭寮五虎平西陣，組成乃採宋朝狄青等五虎將征西為故事背景，陣頭人員為宋江陣之形式，最前方有兩名孩童所扮之探子，後方則有四位孩童所扮之清(士)兵，伴隨著騎馬之先鋒官焦廷貴、爬山虎張忠、離山虎李義、飛山虎劉慶、笑面虎石玉、玉面虎大元帥狄青、運糧官孟定國，最後面則有運糧草、鍋碗瓢盆之人員，為西港香科人數最多之武陣，也是全台灣唯一之ㄧ陣，只此一家，別無分號。 另一特色武陣七股樹仔腳寶安宮白鶴陣，由宋江陣演變而來。該陣頭的主角為一白鶴造形的套頭道具，主體以細竹架紮布而成，由一人穿戴，雙手各握翅膀走白鶴舞步，有時快有時慢，有時進有時退，有時跳有時飛，完全模仿白鶴姿態，表演頗為生動傳神。另有一導引白鶴的白鶴童子，為白鶴陣的領陣人，穿梭其間，與白鶴對跳，也是西港香極有特色之陣頭。 另外，有起源於『鷸蚌相爭』故事的水族陣，是屬於文陣，隊員的角色有龍頭、鷹、海鳥、烏龜這四項由男生所扮演，而其他角色都是女生扮演，蚌有分為紅色、青色、綠色（顏色不是單一種也有白色搭配的），陣頭的排列形式有龍門陣、五梅陣、天下太平等。 海寮普陀寺的八美圖，故事源起於古時候杭州有一人叫柳樹春，帶著僕人到西域番國，正好碰上了該國七位公主比武招親，結果擊拜了七位公主並娶了她們及一位奴婢，八美圖多以小姐扮演公主騎在馬上，最後一個則是柳樹春。 此外，還有「御前清客」、「天子門生」等南管文陣。學南管的人常自稱為「御前清客」，傳說在清朝康熙年間，閩南有五位精通南管的藝人進京為皇帝演奏，樂音高雅動人，配上泉州古腔娓娓唱來，別有一番細膩纏綿的韻味，充分流露出民間的豐富情感。皇帝對他們的樂曲，一直留連不離，有一天皇帝聆賞了一首有別過去的曲子，就問此曲尚未曾聽過，叫什麼曲名，五人回說「歸巢」之譜，皇帝知道五人有回鄉的念頭，不忍久留，封為「御前清客」，並賜予宮燈、涼傘。所以直到現在，他們演出時總會擺上宮燈、涼傘，表示皇帝賜封的尊榮。 「天子門生」，由來據傳是明朝徐霖以唐人小說李娃傳，改寫為繡襦記。其中寫道鄭元和奉父命進京趕考，遇名妓李亞仙後一見鍾情迷戀妓院，但當床頭金盡時，被視錢如命的老鴇趕出院門。其父惱怒其子敗壞家門，丟棄於郊外，幸被乞丐所救，後為生活跟乞丐學唱蓮花落行乞度日。亞仙憐其遭遇並感其情深，陪伴鄭元和讀書，以求取功名，最終狀元及第。死後被天子追封為天子門生，於是丐幫弟兄便以「天子門生」自居。天子門生以演奏南管樂器及演唱為主，成員是樂手與歌手，樂手所使用的樂器，品仔(橫笛)、月琴、殼子絃、大廣絃、三弦等樂器。而站在前排兩位歌手則是持木魚、叫鑼仔與「珀」(五木板)，而後排歌手則是持扇與持珀者的手勢相同。 台南市政府觀光旅遊局王時思局長表示台南香科年活動即將在西港香科結束後告一段落，最富特色與傳統的陣頭就在西港香科，歡迎各地遊客前來欣賞全台最富在地特色的廟會節慶活動，尤其，市府一直在倡導廟會優質化政策，西港香科除了歷史優久、規模盛大外，文武陣頭大部份都是在地居民自發性所組成，是廟會優質化的典範，因為三年才一科，因此，希望遊客多加把握，相關活動訊息請參見台南觀光旅遊網http://tour.tainan.gov.tw/。