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舊名台灣製糖株式會社灣裡製糖所的善化糖廠創建於明治38年（1905），是台南市目前唯一仍維持製糖業務的糖廠，只是原料甘蔗全面採用公路運輸後，廠區聯外道路都已拆除，懷舊的人只能於田野間找尋若干荒廢的鐵軌緬懷一番，當然也不會忘記吮著糖廠冰棒的甜美童年印記。 　　 以前到糖廠吃冰，必須先購票再領冰，冰票有茶色、紅色、綠色、黃色、咖啡色……等等顏色，一種顏色代表一種口味的冰棒，一枝冰棒使用一張冰票，賣冰棒的員工只要瞄一下什麼顏色，就能迅速無誤地拿出冰棒來。 冰工廠班長吳金鳳表示，以前都是手工煮料、填料、插竹棒、拔冰棒；由於不會快結冰，生產速度慢，但生意好，所以常加班到深夜。搬到現址後，已改為機械化，但仍維持人工煮料，目前冰工廠有7位冰品製作人員，大家分工合作，每天工作8小時，仍忙個不停。 人事課的翁薌茴表示，善化糖廠以消費者的心態來經營冰品，冰不做很Q，因為不想放乳化劑等化學品，也不用粉；上一陣子國際玉米漲價，製作成本增加，但仍堅持不加太白粉，不減玉米粉的量；冰棒製筒仍使用長久以來的大筒，不減少冰棒的份量。真材實料，用心經營，因此客源固定，家長也很放心讓小孩子來吃冰。 由於善化糖廠的冰品有口皆碑，許多公司行號、機關團體，如南科台積電、關仔嶺風景區、台糖各加油站、江南渡假村、總爺藝文中心、蕭?文化園區……等均前來委託製作；同時也是各大媒體爭相報導的對象。 紅豆牛奶冰是善化糖廠的招牌冰。來自屏東的紅豆，又大又香又好吃。古早味的雪淇冰、紅豆與牛奶製成的紅豆牛奶冰，在星期假日一直供不應求，其受顧客之肯定可見一斑。紅茶是糖廠冰品中老字輩的飲料，自來受顧客的垂青盛況不減。冰淇淋類中較特殊的是木瓜冰淇淋、椰油冰淇淋與藍姆葡萄冰淇淋，其中為因應家庭購買，木瓜冰淇淋還特別推出家庭號的大盒裝，每盒80元，真是賺到了。 　　冬天是冰的淡季，卻是糖廠製糖的忙碌季節，員工都投入製糖的行列，因為冬天糖廠製糖時段是不賣冰的，但冬天仍有固定的吃冰群眾，為不讓想吃冰的群眾失望，從2005年起，冬天亦排有工作人員兼製冰，所以全年都可以吃到善化糖廠可口美味的冰品。 　　花木扶疏，環境優美的善化糖廠，門市都有個寬廣、幽雅的吃冰空間，有樓台水榭的庭園之美，尤其親水休憩公園更適合全家一起出遊。在善化糖廠吃冰，真是一件賞心悅目的事啊！