必吃美食小吃

來到臺南，千萬別錯過在地小吃，牛肉湯的清甜，碗粿的鹹香，關於食物的記憶，不能單以文字深刻描述，還得憑靠自己的味蕾，一次次地用味覺記錄，所以跟著台灣飲食文化的起源，來一趟美食驚艷之旅。

清晨就已經大排長龍的牛肉湯，是臺南美食的熱門代表，滾燙高湯淋在當天現宰的溫體牛肉，不用多做調味，就是自然美味。

人氣的早餐選擇，就是大碗飽足的鹹粥！米粒分明的鹹粥，吃的到口感與湯的鮮甜，每一種口味都有特色。

來到號稱是虱目魚故鄉的台南，千萬不能錯過虱目魚的鮮美，煎炒煮炸各種料理方式都適合。

北部的碗粿是白色，南部的碗粿則是醬油色。厘語說「阿婆炊粿，倒塌」中間塌陷的碗粿，才是真正的好吃Ｑ彈。

臺南米食是一絕，想吃進傳統臺南味，米糕就是首選。自製的肉燥、魚鬆、蔥、蒜等，口感香Q又不油膩

美味的擔仔麺是重現早期臺南人用「擔子」挑著麵攤沿街叫賣、矮爐、矮灶、坐在小竹凳上的傳統記憶。

好吃在鱔魚意麵關鍵在於肉質和火候，不管是乾炒的清脆彈牙，或是勾芡的鮮甜爽口，來到臺南一嚐絕對可以滿足您對鱔魚意麵的期待。

起源於南台灣，老薑的熱性中和番茄的涼性，是老祖先流傳下來的智慧。在冰果室林立的臺南，餐後來盤薑汁番茄是去油解膩不錯的選擇。

手工製作的杏仁豆腐，保留杏仁濃郁滋味，低卡低熱量健康又養生，是慢活輕食之最佳選擇。