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台南人的優良傳統，就是推陳出新！
　
新舊併容的台南，讓台南展露不同的風采，台南不只有古蹟跟老屋，台南各地美食其實與歷史密不可分，也不斷推陳出新的「新傳統美食」，在傳統基礎上創新，正是台南轉型重生的重要關鍵。

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【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（下）「從雞肋到鵝肝」的華麗轉型
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