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台南市由於氣候與人文的關係，所以蘭花產業特別活絡，其中以蝴蝶蘭更是箇中翹楚，市內蝴蝶蘭生產面積為台灣蝴蝶蘭總生產面積的30%（約52公頃），全台灣唯一的蘭花園區「台灣蘭花生物科技園區」就位於台南市後壁區，預估園區開發完工以後的市佔比將會更高，是國際間最重要的蝴蝶蘭產區。
臺灣國際蘭展多元化的展出內容及活動，旨在提振蘭花產業、創造國際貿易機會、以及技術交流，並且由傳統之消費性零售商展，轉型為半消費半貿易之商展，為參展廠商提供一個商業洽談及媒合的平台。除此之外，每年的國際蘭展尚有許多大型的花藝裝置爭奇鬥艷，更有珍稀奇特的蘭花品種引人注目，還有琳瑯滿目的蘭花產品及各類材料，應有盡有。
延續多年舉辦的臺灣國際蘭展熱潮，不但為產業帶來希望，也為旅遊市場帶來商機，每年蘭展不僅有大型的花藝裝置爭奇鬥艷，更有珍奇的蘭花品種，花農用心栽培的高貴蘭花爭奪冠軍寶座，近年更創新規劃，加入蘭花的企業景觀形象、裝置藝術、科技藝術，展現出極致的創意和工藝，更讓整個蘭展更趨多元。