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「2014台南清燙牛肉節」活動即將開跑囉！台南市政府觀光旅遊局為了推廣台南特有的清燙牛肉湯文化，與多家業者聯手合作，一起將台南清燙牛肉的好滋味推薦給所有民眾！ 台南市市長賴清德指出，台南清燙牛肉節今年已邁入第十一年，台南清燙牛肉好吃的關鍵在於它雖然是用最簡單的方式來料理，但是實際上功夫可不簡單，1頭牛能做清燙牛肉的部分僅佔15 %，湯頭更是要以牛骨、蔬果、藥材熬燉數小時以上才能出味。另外，全台大部分肉牛都是出自台南善化，新鮮的溫體牛肉可限時直送店家，台南是最接近新鮮牛肉的地方，也只有在產地才能吃的到以最簡單的清燙方式來料理的鮮甜牛肉，運用最優質的牛肉、最用心的料理功夫，讓人一試難忘。 台南市觀光旅遊局局長陳俊安表示，從前年23家業者到去年的43家擴展到今年共有50家業者參與此次活動，其活動關注程度從去年市長賴清德將牛肉湯照片上傳臉書，立刻吸引破百萬名粉絲按讚就可略知一二。此外，去年打從推出清燙牛肉地圖後，網路上就流傳著不同版本的武功秘笈，敘述著怎麼來台南吃最新鮮的清燙牛肉，各有各不同的版本與路線，歡迎全國喜愛美食的饕客，大家一起相揪規劃一趟台南之旅，只有到台南品嚐過有生產履歷、品質有保障的道地本土牛肉湯料理，才算是嚐過清燙牛肉的美味！而且不只要品嚐鮮甜的清燙牛肉，更要感受台南濃濃的人情味，讓美食與人文，成就一趟值得再三回味的旅程。 今天與會貴賓還有王家莊牧場鄧美足女士、台南市善化肉品市場黃文賢總經理、鴻品牛肉張志宏老闆、自強獅子會楊佑忠會長和美食部落客-阿春仔。其中肉品市場黃文賢總經理特別提到，國產牛肉的特色是新鮮直送，屠宰後到送入客人的嘴裡時間很短，而且淋上熱湯後雖然有七分熟，但卻仍有國外牛肉三分熟的甜與脆，嚐起來美味又安全。鴻品牛肉張志宏老闆特別強調，店裡牛肉一天分四批進貨，保有黃金品嚐六小時的原則，讓顧客嚐到最鮮甜的牛肉湯。自強獅子會楊佑忠會長表示，今年清燙牛肉主場活動也特別推出捐血送牛肉湯的活動，歡迎民眾共襄盛舉。 今年度的台南清燙牛肉節為了提升整體產業與為清燙牛肉節主場活動暖身，推出了「牛來運轉‧刮刮樂」活動。本次活動特別與50家擁有相關單位認證的店家合作，並推出清燙牛肉地圖，民眾只要於11月3日至12月5日至其中一家店家消費，凡消費滿300元即可獲得人人有獎的刮刮券一張，刮刮樂數量有限，送完為止。民眾只要持刮刮券於12/6上午至永康大橋夜市參加「2014台南清燙牛肉節」活動，即可免費兌換牛肉湯乙碗並參加現場抽獎。屆時在活動現場，除了提供5000碗的牛肉湯供刮刮券兌換外，也將邀請許多在地表演團體演出，並推出打卡說讚就有機會加碼獲得肉燥飯乙碗等趣味遊戲。期望透過活動告訴大家產地直送、新鮮清燙的台南牛肉湯美味，只有到台南才吃的到。