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臺南市政府觀光旅遊局主辦「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」10月16日正式開跑，來自國內外的參賽選手齊聚一堂，以各自的烹煮料理方式，使用臺南在地食材角逐桂冠。本次賽事邀請台菜王子黃景龍擔任賽事委員會主委，評審團隊由72位國內外名廚組成，涵蓋紐西蘭、澳洲、日本、馬來西亞、香港、德國、美國、加拿大等區域，且團隊名單中亦包含蔡瑞成(東香台菜海味料理)、周榮棠(筑馨居)、吳健豪(錦霞樓)等臺南米其林主廚的身影，力求在眾多參賽料理中尋找「真正的臺南味」，參賽選手既比拚廚藝，也比拚創意。

開幕式由臺南市黃偉哲市長、觀光旅遊局鄭道立代理副局長、臺南市林俊憲立委服務處代表及邱莉莉議長、穎艾達利議員、施余興望議員、蔡宗豪議員、許至椿議員、周嘉韋議員、林美燕議員、楊中成議員、林燕祝議員、王家貞議員、蔡筱薇議員服務處代表、台南市觀光、餐廚、商圈發展等相關公協會理事長、台南市知名飯店皆派請代表蒞臨現場共同揭幕，熱鬧非凡；市長現場更一展手藝，與三位師傅一同完成翻糖蛋糕及果凍花兩項作品，完成2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽的開幕儀式。

黃偉哲市長表示，臺南腹地廣大物產豐饒，結合400年綿長歷史與豐富飲食文化，創造獨特料理手法與飲食特色，以美食文化古都聞名海內外，適逢臺南400，我們特別辦理這場「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」，期盼讓各位廚藝好手相約在以「美食」聞名海內外的臺南，用一道道別出心裁的料理，與臺南市民朋友一同共襄盛舉。

觀光旅遊局林國華局長表示，美食是觀光產業中不可或缺的重要元素，更是吸引旅客造訪臺南之城市特色，此次辦理廚藝挑戰賽，希望以「美食」為媒介，增進臺南與國際間之交流互動，提高臺南之國際能見度，吸引國際旅客到臺南旅遊。

觀光旅遊局表示，「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」選手必須運用臺南在地食材，以各自的理解在料理中呈現臺南文化意象。本次競賽共分為4場次，今日場次為藝術類別(一)，有99組(1人1組)參賽；10月26日為藝術類別(二)，有148組參賽；11月3日為現場熱烹類別，有60組參賽；11月9日為靜態冷展類別，有72組參賽。目前共有381組參賽，其中有14組來自國外的參賽者。前三場次皆已報名額滿，對靜態冷展類別有興趣的朋友，歡迎至賽事官網報名。