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明新食品初創於民國51年， 在成功大學及台南一中學區附近成立明新食品行（現長榮路、東寧路口）， 係屬一販售民生用品之雜貨店，負責人許俊雄先生（現任董事長） 鑒於西點麵包將改變國人飲食習慣，以極具前瞻性的眼光前往台北南港烘焙學校 （現中華穀類研究所）學習烘焙相關知識及技術， 將雜貨店逐漸轉型為西點麵包專賣店，伴隨台南市東區之發展於民國78年正式改組成 立「明新食品企業股份有限公司」。 自民國79年於東寧路底及小東路成立第二、三家分店起， 迄今共有十家門市，四十年來在南部地區已是頗具知名度之糕餅公司。 主力產品為麵包、蛋糕、中西式囍餅及府城名產禮盒等糕餅。