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第一代創辦人林金鎮，於日治大正年間，在「台南州新豐郡永康庄蜈蜞潭四一四番地」，即今台南市永康區附近開設「老信裕」餅鋪。不幾，美名遠播，就連台灣總督府建築設計師森山松之助都聞名而來。 二次大戰末期，盟軍連續轟炸台灣，為躲避空襲再加上物資缺乏，餅舖幾乎停業。終戰後，修建受損的廠房後又開始營運。民國五十七年第二代林清海先生接手，因製餅廠房老舊狹小，不足以應付日漸增加的生產量，便舉家遷移至現址（仍在永康區）重設製餅廠，並正式登記為「信裕食品商行」。當時產品販售幾乎佈滿中南台灣大小商店和市集，著名的產品有花生糖、杏仁酥、香餅和麻米荖等。 第三代經營者林宇中先生，因信仰及時下流行的健康養生觀念，於產品上做了些許改變，如去葷加素、減糖、不使用化學添加物等，雖然時興了幾年，但仍不敵大工廠、大品牌的廣告效應。民國八十七年其長子林經堯先生，因深感傳統市場萎縮，遂改立「信裕軒」，以加強消費者對其品牌的印象，並開發一系列融合古今台灣印象的行銷包裝，既傳統又典雅，深受消費者青睞。 民國八十九年於民生路開設了第一家直營門市，民國九十一年與統一超商合作推出「台灣回味」系列產品，提高了全國性的知名度。民國九十三年又於孔廟前府中街設立第二家直營門市，今於國定古蹟赤嵌樓前民族路設另一門市，古早味的產品吸引了許多來自日本、新加坡、香港、美國等地的遊客，手工製餅幾乎成為遊客蒞臨台南府城必選的伴手禮，「信裕軒」逐漸的成為台南府城傳統代名詞。 幸福牛軋糖：http://d-park-otop.shop.rakuten.tw/k7116/ 信裕軒-府城手作茶食百年老鋪：http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=1089 信裕軒（首學分舖）：http://diary.blog.yam.com/lookatme954/article/4943190 商家介紹：http://www.twoec.com.tw/Shop/3009/Main.aspx 百年老店誘人茶食之二卅原文載於財訊雜誌：http://blog.yam.com/TEACOFE/article/17342778 傳承： 創辦人：林金鎮 初創立名稱：「老信裕」餅鋪 第一代　林金鎮 第二代　林清海 第三代　林宇中 第四代　林經堯 店家網址：http://www.sinyui.com.tw/