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開業七十年以鴨肉羹及滷水料理聞名全國的新營華味香第四代，雖然獲得獎項及無數優良認證，仍致力老店創新及品牌深耕。有感於曾經擔任總舖師爺爺的鴨料理手藝及新營交通台光榮品牌的歷史，結合庭園設計的專業經營，於新營交流道開設具有故事性的JTT華味香鴨料理餐廳，是全國第一間鴨料理文化餐廳，也是台南市的門面餐廳，希望追回傳統鴨料理手藝功夫，也喚起大家對新營交通台文化的記憶。