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台灣南部是鳳梨的出產勝地，這裡陽光充足，土壤肥沃孕育出香甜富含維他命Ｃ的鳳梨，在楊媽媽菓子工坊裡有一群健康美食主義者堅持〝做出真材實料還具有台灣味的鳳梨酥〞，從一開始就挑選果肉微酸纖維綿密的金鑽17號鳳梨，看上本身具有抗蟲害的特質，不需使用過度的農藥管理危害健康。
因季節的不同，鳳梨餡所製出的酸甜度也會不一，但這就是天然的保證。在如此用心堅持下所產出的台灣金鑽鳳梨酥，每一口都能嘗到鳳梨的清香，並榮獲2008年總統府贈送外賓指定伴手禮。身為在地的我們，大家更有福了！楊媽媽菓子工坊讓您重拾記憶中ㄟ傳統幸福好滋味。
為做出真材實料且具有台灣味的鳳梨酥，楊媽媽特別選用肉質微酸、纖維綿密的台農3號鳳梨，再以純麥芽糖熬煮數小時，每100公斤果肉只能煉製出8公斤的內餡，過程極費工夫；此外，有別於一般鳳梨酥的麵皮，以高級米麩做成外皮不僅健康許多，淡淡香味還能將鳳梨的酸甜襯托得更加可口！就是這樣的好味道，讓米麩金饌鳳梨酥成為當紅的伴手禮！