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巧味虱目魚粥用新鮮虱目魚頭、魚骨頭熬高湯做成陣陣飄出魚鮮味的鹹粥，是台南傳統早餐之一，粥裡通常會放虱目魚肉、蚵仔、土魠魚肉，再放入油蔥酥、香菜、芹菜等去除魚腥味。尤其是虱目魚肉，傳統的魚肉都是帶皮帶魚刺，而巧味的鹹粥是用去皮去刺的虱目魚柳，讓小朋友也能安心食用。