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一碗麵、一盤滷味的搭配，最平常不過的國民美食，在老蔡這裡，上麵和滷味的那一瞬間，就能讓顧客感受到驚奇與美味。一碗麵裡的麵條白黃，豆芽菜的白綠，伴麵的金亮肉燥，顏色分明；豆干海帶這類再平凡不過的滷味，在老闆的巧手下切得片片薄嫩、絲絲細緻，最後再灑上青蔥點綴，還沒吃就是美味的視覺享受，坐落於歸仁30多年的老麵店，將平凡的美食，不一樣的呈現，讓顧客每每到來都能看的用心，吃得歡心，這就是老蔡外省麵的魅力所在。營業時間為10:30至14:00，隔週二休。