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傳承的味道，來自於30年阿母對於虱目魚的堅持，與媽媽一起攜手創造，使用道地虱目魚熬製湯頭，湯底清爽，健康養生。阿美是我的阿母，以媽媽的名字命名，主要是告訴自己要以媽媽堅持傳統，讓更多人認識虱目魚，一個屬於台南的味道。