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位在安平區建平路上的『牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン』，以20餘年的經驗，將台灣溫體牛以全新樣貌呈現，除了溫體牛料理，店家更選用少見的台灣牛『內臟部位』，為了開發牛內臟的延伸，更是花費了三年時間去探討，為的就是讓每位老饕能感受台灣牛內臟的美味。
『牛五蔵』擁有豐富的牧場資源及多年的牛肉料理技術傳承，延續台灣牛無限的可能性，發揮全新的鍋物料理技術。
「府城牛肉湯」手工薄切的溫體牛肉淋上熬煮的秘方湯頭，以最直接的方式詮釋牛肉的肉質以及鮮甜，這就是傳統料理方式，最純粹的美味。
「肉鍋」牛大骨、多種蔬果、昆布及獨家配方熬煮的天然湯頭，將溫體牛肉一片片涮進鍋內後沾上獨門佐料，多年的工法調味是牛五蔵的「用心」。
「塩ホルモン」意指以原味內臟為主的燒烤，為了開發牛內臟部位燒烤的延伸，遠赴日本各地學習內臟燒及二十六種部位的料理技術。
堅持著對台灣牛的那份熱情，站在職人的角度去試煉。
「府城牛肉湯」、「肉鍋」、「塩ホルモン」將在牛五蔵獻給在座尊貴的客人，希望每位客人都能享受美食。並且感受牛五蔵的溫度，那在地人的情，在地人的心。

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店家地址：台南市安平區建平路577號
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