台南旅遊網

所謂嫩骨是指豬肋下方的軟骨排，又稱為嫩骨或軟骨，每頭豬僅有二條極其珍貴，禾記嫩骨飯於台南在地口味傳承已達五十年，最早自傳統市場發跡。
2009年中旬，禾記嫩骨飯品牌正式成立，為了讓消費者有舒適的用餐環境，於榮譽街開設了第一家實體店面，禾記自2015年起轉往電商平台，並吸取廣大消費者寶貴的意見，推出了冷凍熟食嫩骨調理包，希望讓異鄉遊子也能一飽口福，嫩骨調理包推出後便以高曝光及亮眼銷售成績於網路和實體店鋪中口耳相傳，曾創下單月銷售十萬包的好成績。
為能讓消費者吃到各式各樣的嫩骨料理，禾記團隊除最傳統的招牌紅燒嫩骨、清燉嫩骨二種口味外，接連開發了麻辣嫩骨、肉骨茶嫩骨、紅麴嫩骨(季節限定)等多變口味的嫩骨調理包，廣受好評，更受到中天綜合台、衛視中文台、TVBS及三立新聞等節目專訪。