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『斑鳩的窩』成立於民國八十九年，在高雄市三多四路上以經營複合式餐廳起家。為著眼於更專業化服務， 於民國九十五年以『日式炸豬排專賣店』之型態經營，『斑鳩的窩』將以專業的日式炸豬排連鎖經營，秉持著專 業、品質、服務、衛生四大基本信念與全體員工一起努力，用心經營，使『斑鳩的窩』在外食市場得以永續經營 ，邁向成功。

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【安心餐廳】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的內容包括 「 防 疫 安 心 、 服 務 貼 心 、 味 道 甜 心 」三大部分
「 防 疫 安 心 」：落實員工健康管理制度，員工勤洗手，工作時配戴口罩，常接觸處每日定時消毒至少三次，入口量測體溫
「 服 務 貼 心 」：提供外送、外帶服務，提供民眾充分的洗手設備，推出餐點多樣選擇與優惠活動，於入口或明顯處，宣導用餐衛生守則。
「 味 道 甜 心 」：強調健康、營養均衡之料理，善用在地當季新鮮食材，維持食材之衛生與安全，堅守料理精神與料理品質