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『古流拉麵，遵循著日本拉麵的職人精神與傳統手法，秉持三大元素（湯底）、（醬汁）、（香味油）並融入（在地食材），創造屬於臺南的一碗中華拉麵。』

常做跨界聯名、限定商品、以及出席參與活動、發起舉辦活動。

致力傳遞麵食、飲品、音樂，結合的宵夜中華飲食文化概念。