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미쉐린 가이드

미쉐린 가이드

미쉐린이 주목한 타이난의 맛

타이난은 대만에서 가장 먼저 발전한 도시 중 하나이자 미식으로 유명한 고도(古都)입니다. 미쉐린 가이드가 추천하는 가게들은 길거리 간식부터 개성 있는 레스토랑까지 아우르며, 타이난의 다채롭고 뚜렷한 음식 문화를 보여 줍니다. 이른 아침의 소고기국부터 늦은 밤의 간식 노점까지, 여행객은 일상의 음식 속에서 이 도시의 진정한 현지 풍미를 느낄 수 있습니다.

지역별 미식 공략

중서구

타이난 빕 구르망이 가장 밀집한 지역

중시구는 타이난 음식 문화의 핵심 지역으로, 궈화(國華) 거리, 바오안(保安)로, 민쭈(民族)로 일대에 수많은 현지 먹거리와 노포 식당이 모여 있으며, 미쉐린 빕 구르망 추천 가게가 가장 밀집한 지역 중 하나이기도 합니다. 이 지역에 들어서면 아침의 소고기국, 짠죽부터 점심의 미가오(米糕), 딴자이면(擔仔麵)까지, 거의 모든 골목마다 일부러 찾아갈 만한 맛집이 숨어 있습니다.

안핑구(安平區)

역사 문화와 미식이 함께하는 곳

안핑은 대만이 초기에 서양 문화와 접촉한 중요 지역으로, 안핑 고성과 이짜이진청(億載金城)은 지금까지도 중요한 역사적 랜드마크입니다. 항구와 인접한 지리적 위치 덕분에 안핑만의 독특한 음식 문화 또한 발달하였는데, 갓 잡은 밀크 피시, 수제 새우 롤, 다양한 해산물 요리 등의 식재료는 모두 인근 어항에서 들여온 것입니다. 여행객은 유적지를 둘러본 후 옛 거리를 따라 현지 먹거리를 찾아다니며, 중시구와는 다른 여유로운 분위기를 느낄 수 있습니다.

MICHELIN Green Star

미쉐린 그린 스타

미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 실천에 앞장서는 레스토랑을 기리는 연례 시상입니다. 이들 레스토랑은 윤리와 환경 면에서 확고한 원칙을 지키며, 지속 가능성을 중시하는 공급업체 및 생산자와 협력하거나 재활용할 수 없는 재료를 사용하지 않음으로써 낭비를 줄이고 환경을 보호합니다.

1스타 레스토랑　그린 스타 레스토랑

위다오 YuDao

위광섬(漁光島)에 자리한 위다오(予島)는 타이난 최초로 미쉐린 1스타, 미쉐린 그린 스타, 올해의 오프닝 어워드를 받은 레스토랑입니다. 프랑스에서 경력을 쌓고 타이동(台東) 창빈(長濱)향에서 유명 레스토랑 Sinasera 24를 운영한 양보웨이(楊柏偉) 셰프는 대만의 풍토에 대한 깊은 이해를 바탕으로 식재료의 70%를 타이난에서, 나머지는 화롄(花蓮)·타이동(台東)의 소농에게서 공급받으며, 자체 농장에서 생산한 허브와 달걀도 요리에 사용합니다. 뛰어난 요리 기술로 이 섬의 풍토가 담긴 맛을 손님에게 전합니다.

사진 제공: 林士哲/YuDao

더 보기 공식 웹 사이트

Bib Gourmand

빕 그루망

빕 구르망(Bib Gourmand)은 미쉐린 가이드에서 합리적인 가격에 높은 품질의 요리를 제공하는 레스토랑을 기리는 명칭입니다. 타이난에서 빕 구르망 추천을 받은 맛집은 간식거리, 쌀 요리, 대만 요리, 창작 면 요리 등 다양한 유형을 아우르며, 타이난의 풍부하고 다채로운 음식 문화를 고스란히 보여 줍니다.

간식거리

대만 요리

사진 제공:咩灣裡羊肉店

면 요리&죽

Selected Restaurants

셀렉티드 레스토랑

미쉐린 셀렉티드 레스토랑(Selected Restaurants)은 빕 구르망과 마찬가지로 심사를 거쳐 뛰어난 요리 수준을 인정받아 선정된 곳입니다. 다른 점은 셀렉티드 레스토랑에는 가격 기준이 없어 더욱 다양한 요리 스타일과 식사 형태를 선보인다는 것입니다. 타이난의 셀렉티드 레스토랑은 클래식한 간식거리 외에도 유럽식 컨템퍼러리 요리, 창의적인 채식 요리, 퓨전 대만 요리 등을 포함하여, 여행객이 다양한 식탁을 통해 타이난을 알아갈 수 있도록 합니다.

간식거리

사진 제공:阿明豬心冬粉

대만 요리

사진 제공:築馨居

이국 요리

사진 제공:Lumière

훠궈

사진 제공:牛五蔵

미식 지도

공식 홈페이지

타이난 미쉐린 식사 시 참고 사항

카드 결제가 되지 않는 간식거리 가게가 많으니, 출발 전에 현금을 넉넉히 준비하세요.
아침 식사 문화가 다양한 타이난은 많은 가게가 새벽 6시부터 영업을 시작하며, 준비된 식재료가 소진되면 일찍 문을 닫습니다. 늦은 밤까지 영업하는 인기 간식 가게도 많습니다. 헛걸음하지 않도록 출발 전에 영업시간을 확인하시기 바랍니다.
인기 가게는 보통 줄을 서야 하므로, 점심과 저녁 피크 시간대는 피하는 것이 좋습니다.