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藺草獨特的中空草莖與直挺長度，相當適合編織，而藺草所散發的特殊芳香，更是讓人愛不釋手。藺草可編織成草帽、草袋、草蓆等生活用品，而藺草席對許多台灣人而言，是伴隨成長歲月且有肌膚之親的寢具，涼爽、實用又令人懷念。藺草編織工業盛行時，從北到南都有許多藺草編織工廠，也讓許多地方媽媽透過編織掙得更多買菜錢，把孩子拉拔長大。後來藺草編織工廠一一凋零，全台灣只剩台南「茂興」一家傳統藺草蓆工廠，也曾不敵時代變遷，面臨歇業壓力。後經各界奔走，輔導轉型成為西港檨林「藺草工坊」，推行在地產業與文化傳承，保存原有地方農情和草根文化，同時協助在地中高齡失業人口再就業。前往「藺草工坊」除可購買飾品、零錢包、名片夾、時尚包⋯等藺草製品，也可體驗藺草編織DIY教學活動，感受古早台灣的淡雅藺草香。