米其林指南推薦
米其林看見的台南美味
台南是台灣最早發展的城市之一，也是以美食聞名的古城。米其林指南所推薦的店家，囊括街邊小吃與特色餐廳，呈現出台南多元而鮮明的飲食樣貌。從清晨的牛肉湯到深夜的小吃攤，都讓旅客在日常飲食中感受這座城市真實的在地風味。
區域美食攻略
中西區
台南必比登最密集的區域
中西區是台南飲食文化的核心地帶，國華街、保安路、民族路一帶匯聚了眾多在地小吃與老字號餐廳，也是米其林必比登推介店家分布最密集的區域之一。走進這一區，從早餐的牛肉湯、鹹粥，到午間的米糕、擔仔麵，幾乎每條巷弄都藏著值得專程前往的美味。
安平區
歷史文化與美食同行
安平是台灣早期與西方文化接觸的重要地區，安平古堡與億載金城至今仍是重要的歷史地標。緊鄰港口的地理位置，也發展出安平獨特的飲食特色，包括現撈虱目魚、手工蝦捲，以及各式海鮮料理，食材都是來自於周邊漁港。旅客在參觀古蹟之後，也可以沿著老街尋找在地小吃，感受與中西區不同的悠閒步調。
MICHELIN Green Star
米其林綠星
米其林綠星為一項年度獎項，用來表彰在永續行為上有領先的餐廳，這些餐廳在道德及環保上都有一定的堅持，並選擇與注重永續的供應商和生產者合作，或是不使用無法回收的材料，達到減少浪費、善待環境的目的。
了解更多
Bib Gourmand
必比登推介
必比登 (Bib Gourmand) 是米其林指南中，用來表彰以合理價格提供高品質料理的餐廳。台南獲得必比登推介的美食，涵蓋小吃、米食、台灣菜及創意麵食等多種類型，完整展現台南豐富多元的飲食風貌。
了解更多
Selected Restaurants
米其林入選餐廳
米其林入選餐廳（Selected Restaurants）與必比登一樣，都是經過評審審核後，因料理表現出色而獲選。不同的是，入選餐廳沒有價格門檻限制，因此展現出更多元的料理風格與用餐形式。台南的入選餐廳除了經典小吃之外，包含歐式當代料理、創意蔬食、現代台菜等類型，讓旅客也能從不同餐桌體驗認識台南。
了解更多小吃
圖片：阿明豬心冬粉 提供
台灣菜
圖片：膳馨匯 提供
異國料理
圖片：Lumière 提供
火鍋
圖片：牛五蔵 提供
美食地圖
米其林官方網站台南米其林用餐小提醒
不少小吃店不提供刷卡服務，出發前記得先準備好足夠的現金。
台南有豐富的早餐文化，許多店家從清晨6點開始營業，賣完就會提早打烊。也有不少人氣小吃店開到深夜。出發前建議先查詢營業時間，才不會撲空。
熱門店家通常需要排隊，建議避開午餐和晚餐的尖峰時段。
更多旅遊推薦
