2026台南总舖师四季办桌<秋季场>

活动资讯

活动日期 2026-10-17

讯息内容

《2026 台南总舖师四季办桌》秋季场
秋风吹进北门盐乡！台南四季办桌秋季场山海入席
限定盲盒办桌用舌头环游府城好滋味！
「台南总舖师四季办桌」系列活动以四季节令为题，结合在地风土、旬味食材与总舖师精湛手艺，呈现台南最具代表性的办桌文化。秋季场特别前进充满盐乡风情的北门游客中心，由两位拥有超过20年料理资历的实战派总舖师携手掌杓，以台南由海至山的丰饶物产为创作灵感，集结超过30项在地特色农、渔、畜食材，打造秋季限定无菜单「盲盒办桌」，邀请民众在秋日海风吹拂下围桌共享，用味蕾展开一场环游台南的山海之旅。
【秋季场限定：山海入席盐乡开桌】

本次秋季场特别邀请两位料理资历深厚的总舖师联手献艺。

蔡国安总舖师(安哥台菜料理负责人兼总主厨)：料理经验超过30年，投入外烩与宴席料理超过20年，从古早味酒家菜学徒起步，历练川菜、海鲜料理及正宗台南料理，累积喜宴、新居落成、平安宴等超过百场外烩实战经验，擅长以紮实火候与细腻手法演绎经典台菜风味。

宋广南总舖师(贵十八私房融合料理负责人兼总主厨)：拥有超过25年料理资历，曾任多间日本料理餐厅料理长及料理总经理，并具备百桌以上大型宴席操办经验，专精日系料理技法与宴席节奏，将细致料理思维融入传统办桌之中。
两位主厨一位深耕台菜宴席、一位专精日系料理，将多年厨艺与大型宴席经验融会交织，以台南秋季山海旬味为题，打造兼具传统底蕴与创新风味的限定无菜单飨宴。

秋季场四大特色亮点：

1. 国际设计大奖场域办桌：秋季场前进北门游客中心，在秋日海风与盐乡景致相伴下开席，场域融入「东方毕卡索」洪通画作意象，并荣获美国缪斯国际设计大奖，在艺术、地景与办桌文化交织的独特场域中，感受台南滨海风土魅力。
2. 台日料理顶尖名厨联手：邀请擅长台菜料理的蔡国安，以及专精日系料理的宋广南携手掌杓。两位主厨皆拥有超过20年的丰富厨艺经验，以不同料理背景碰撞出秋季限定惊喜。
3. 台南独有盲盒办桌：延续无菜单形式，由主厨依当季食材发挥创意，一道道揭晓料理惊喜，让每次上菜都像打开一只专属台南的味觉盲盒。
4. 30+项台南山海旬味入馔：集结将军乌鱼子及龙虎斑、安平火烧虾仁与小卷、下营鸭肉、关庙竹笋、白河香菇、後壁糯米与土鸡、楠西芒果、善化花生、六甲芋头等超过30项在地农渔畜产，用舌尖品味台南从山到海的秋日好滋味。

【活动资讯】

活动地点：北门游客中心
活动地址：台南市北门区北门里200号
活动日期：2026年10月17日(星期六)
活动时间：中午12:00
入场时间：上午11:00
连络电话：好南行销06-238-3966 (谢专员) (於上班时间来电：周一～周五，上午10:00-12:00 下午14:00-18:00时）
主办单位：台南市政府观光旅游局
售票网站：https://ibontw.com/chef_fall

购票须知
一、报名方式:

2026台南总舖师四季办桌-秋季场开放100桌（10人/桌）将以2种形式贩售：
桌席券：85桌，1桌10人
个人券：150位名额，1人最多可购买8位，须并桌。(不接受现场报名或电话报名，一律采ibon网路售票系统或至全国7-11门市操作ibon机台报名)

二、报名费用：

桌席券：10,000元/桌
个人券：1000元/位
2岁以下儿童不占位不收费，其余一律统一费用。(活动现场不提供儿童餐具及儿童椅)

三、退票说明：

报名缴费後因故无法出席者请於活动前8日(2026年10月9日前)办理退票作业，逾期视同放弃资格，不予退费，仅能自行转让。
桌席券退票扣除作业费用每张票500元後(桌餐费*5%)，实际退款金额为9,500元
个人券退票扣除作业费用每张票50元後(桌餐费*5%)，实际退款金额为950元，详细退票方式请参阅退票规则。

四、报名及取票流程如下：
A. 网路报名者报名流程：

1. 进到活动报名页面。
2. 填写购票联络人资料（例如：姓名、联络电话、信箱、取票方式等）。於填写时间内系统会保留报名资格（填写时间限制为15分钟），逾此时间限制未完成资料填写，系统将自动取消资格。
3. 完成缴费後即完成报名作业；选择纸本票券者，请於活动指定日期前至ibon机台列印纸票，并於活动当日凭纸本票券入场；选择电子票券者，则於活动当日出示电子票券QR Code入场。
※ 需具有OPENPOINT、Google或LINE帐号，方可进入ibon 网路报名页面，详细可参阅ibon售票系统。
※ 网路报名付款方式仅限信用卡付款。
B. 网路报名者取票流程：
纸本票券（ibon取票）
1. 至ibon机台首页左上角代码输入，输入取票序号。
2. 确认场次明细无误後，列印小白单。
3. 须於10分钟内至柜台刷读取票，取得ibon票券，即完成取票手续。
电子票券
1. 报名完毕缴费完成後系统将会：
(1.)寄送订单/票券资讯及入场使用QR Code至信箱，收到即完成手续。
C. ibon机台报名者报名及取票流程：
纸本票券（ibon取票）
1. 至ibon机台进行报名。
2. 报名完毕列印小白单後，需於10分钟内至柜台缴费并取得ibon票券。
※ ibon机台报名付款方式仅限现金付款。
二、报名时间：2026年09月22日（二）中午12:00开始报名
三、活动中午12:00开始，11:00开放民众报到，当天凭纸本或电子票券进场，届时现场入口处设有桌次表，请依序号入桌；同桌次分批抵达之民众，若报名者前已凭纸本或电子票券报到进场，请提供报名者姓名及订桌之票券照片後，迳依序号入桌。
**另请携带报名者相关证件(如：身分证、订票成功之mail、简讯等)，以备届时若有报到疑问时，供现场工作人员查验。

五、菜色内容：
1.本次为无菜单式办桌宴，故无法预先提供菜色内容，让主厨依照当日最优质的时令食材为您呈现精彩料理。
2.本次总共包含 10 道精致料理（每桌附 2 瓶罐装饮料）。
六、加码优惠
• 「台盐生技」加码赞助海洋深层水>>每桌1瓶。
• 「金茶伍」加码山韵茶王、琥珀红茶二款茶饮>>每桌各1瓶
• 「大苑子」加码岚萃无糖台湾高山乌龙茶>>每桌各2瓶

※ 停车场资讯 ※
【台湾电力公司北门服务所前】：https://reurl.cc/rkkl6x
【北门第二停车场】：https://reurl.cc/qaaDZn
【北门第三停车场】：https://reurl.cc/GggkAG
【北门区公所前】：https://reurl.cc/900z4Y

※大众运输※
台铁
•台南火车站 > 搭乘火车至新营车站 > 转承新营客运新营站（棕1）> 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心
•台南火车站 > 步行14分至台南转运站 > 转承公车（7500W）> 和欣客运 > 高公局新营工务段公车站牌(棕1) > 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心
•台南火车站（中山路D） > 转承公车（兰干线）至佳里站 > 转承公车（蓝2）> 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心
•台南火车站 > 小东路 > 转承公车（橘13） > 麻豆转运站 > 转承公车（橘干线）至佳里站> 转承公车（蓝1）> 北门区卫生所 > 步行约7分钟抵达北门游客中心

高铁
•高铁台南站 > 搭乘火车至新营车站 > 转承新营客运新营站（棕1）> 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心
•高铁台南站 > 搭乘火车至台南火车站 > 步行14分至台南转运站 > 转承公车（7500W）> 和欣客运 > 高公局新营工务段公车站牌(棕1) > 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心
•高铁台南站 > 搭乘高铁至高铁嘉义站 > 转承客运（橘9）至新营转运站 >转乘公车(棕1) > 步行1分钟抵达葫芦埤
•高铁台南站 > 搭乘高铁至高铁嘉义站 > 转承客运（黄9-1）至麻豆转运站> 转乘客运(橘10) > 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心
•高铁台南站 > 搭乘火车至台南火车站 > 步行14分至台南转运站 > 转承公车（7500G）> 麻豆转运站 > 新建里(棕10) > 学甲 > 转搭(蓝1) > 北门区卫生所 > 步行约7分钟抵达北门游客中心

台南航空站
•台南航空站 > 搭乘客运（红3）至中山民权路口 > 转乘公车（兰干线）至佳里站 > 转承公车（蓝2）> 北门区公所 > 步行1分钟抵达北门游客中心
•台南航空站 > 搭乘客运（H31）至大林新城 > 搭乘公车(红4)至台南转运站 > 转承公车（兰干线）至佳里站 > 转承公车（蓝2）> 北门区公所 > 步行约1分钟抵达北门游客中心

自行开车:
高速公路
•路线1(南下)：上国道3号前往东西庄里 >於334-官田系统出口下交流道，走台84线 > 在17出口下交流道，朝北门前进/继续走西部滨海公路/台17线前往目的地北门里，即可抵达目的地
•路线2(北上)：上国道1号 >下299-下营系统出口，往学甲的方向走 > 上交流道走台84线 > 在17出口下交流道，朝北门前进>继续走西部滨海公路/台17线前往目的地北门里，即可抵达目的地

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