ミシュランガイド
ミシュランも認めた台南のグルメ
台南は台湾で最も早く発展した都市の一つで、美味しいグルメでも名高い古都です。ミシュランガイドが推薦する店は、屋台の小吃から個性的なレストランまで幅広く、台南の多彩で鮮やかな食の姿を映し出します。早朝の牛肉スープから深夜の屋台に至るまで、地元本場の味を感じることができます。
エリア別グルメガイド
中西区
台南でビブグルマン掲載店が最も集まるエリア
中西区は台南食文化の中心地です。国華街、保安路、民族路一帯には数多くの小吃や老舗レストランなど、ミシュランのビブグルマン掲載店が最も密集するエリアの一つです。このエリアには、朝食の牛肉スープやお粥、台湾風おこわや担仔麺まで、訪れる価値のある美味しさがどの路地にも隠れています。
安平区
歴史文化とグルメを一緒に楽しむ
安平は台湾が早くから西洋文化と接触した重要な地域で、安平古堡と億載金城は今も重要な歴史的ランドマークです。港に隣接するため、安平ならではの食文化が育まれました。獲れたてのサバヒー、エビ巻き、様々な海鮮料理など食材はすべて周辺の漁港から届きます。史跡を見学した後、老街に沿って地元の小吃を探し、中西区とは異なるのんびりとした雰囲気を味わうことができます。
MICHELIN Green Star
ミシュラングリーンスター
ミシュラングリーンスターは、サステナビリティへ先駆的に取り組むレストランを表彰する賞です。倫理と環境保護に確かな信念を持ち、持続可能性を重視するサプライヤーや生産者との協力、リサイクルできないものを使用しないなど、廃棄物の削減と環境への配慮を実現しています。
もっと見る
Bib Gourmand
ビブグルマン
ビブグルマンとは、ミシュランガイドにおいて、手頃な価格で質の高い料理を提供するレストランを表彰するものです。台南でビブグルマンに選ばれたグルメは、小吃、米料理、台湾料理、創作麺料理など多岐にわたり、台南の食の奥深さ物語っています。
もっと見る
Selected Restaurants
入選レストラン
ミシュランのセレクテッドレストランは、ビブグルマンと同様、審査を経て優れた料理によって選ばれるレストランです。セレクテッドレストランには価格帯に制限がなく、料理スタイルや食事の形式もより幅広く多彩です。台南のセレクテッドレストランは、定番の小吃から現代風欧風料理、ベジタリアン料理、現代風台湾料理まで幅広く、食を通じて台南をより深く知ることができます。
もっと見る小吃
阿明豬心冬粉写真提供
台湾料理
築馨居写真提供
エキゾチック料理
Lumière写真提供
火鍋
牛五蔵写真提供
グルメマップ
公式サイト台南でミシュラン掲載店を訪れる際のヒント
小吃店ではクレジットカード不可な場合が多いため、あらかじめ現金を用意しておきましょう。
台南には豊かな朝食文化があり、多くの店が早朝6時から営業し、売り切れ次第早めに閉店します。深夜まで営業している人気の小吃店も少なくありません。無駄足にならないよう、出かける前に営業時間を確認しておきましょう。
人気店はよく行列ができています。昼食や夕食のピーク時間帯は避けるのがおすすめです。
さらにオススメ
